Antipasto

Foie gras con mela e gelantina all’arancia

Primo

Merluzzo scottato in padella con spinaci al burro e salsa alla Biscaina (tradizionale salsa
dei Paesi Baschi a base de peperoni Secchi)

Intermezzo

Sorbetto al Limone e Cava

Secondo

Tournedos di manzo scottato in padella con foie gras, pane tostato, patate parmentier
(croccanti cubetti di patate) e lime con salsa al Moscato

Dessert

Dessert al cioccolato al latte con ganache alla fava tonka, pan di spagna al cioccolato con
ripieno di ciliegie, servito su un biscotto alla mandorle